Kruidnoten tiramisu
Heerlijke tiramisu met kruidnoten, mascerpone, slagroom, espresso en kahlua
Porties: 4 porties
Equipment
- mixer - handmixer of standmixer
- 4 glazen
Ingrediënten
- 100 ml slagroom
- 50 gram fijn kristalsuiker
- 2 eidooiers
- 250 gram mascarpone
- 30 ml kahlua of ander koffielikeur
- 100 ml espresso
- 100 gram kruidnoten
- 50 gram pure chocola
Instructies
- Klop de slagroom bijna stijf.
- Doe in een andere kom de twee eidooiers met de suiker en klop tot het romig is en wat lichter van kleur. Dit kan met een standmixer, handmixer of met de hand.
- Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe aan het eimengsel tot alles vermengd is.
- Gebruik een spatel om de slagroom in delen toe te voegen. Spatel het voorzichtig door elkaar om de luchtigheid van de slagroom te behouden.
- Zet de espresso en meng dit met de kahlua. Hak de chocola in fijne stukjes
- Je kunt een randje maken door de kruidnoten rechtop tegen de rand van het glas te zetten en het midden te vullen met overige kruidnoten. Giet hier een beetje van het espresso- kahuluamengsel overheen.
- Schep wat van de room over de kruidnoten en strooi hier wat gehakte chocola overheen.
- Zet opnieuw de kruidnoten rechtop tegen de rand, vul het midden met meer kruidnoten. Giet hier weer een beetje van het espressomengsel overheen.
- Schep de room hierop. Dek af en laat twee uur opstijven in de koelkast.
- Vlak voor serveren maak je de tiramisu af door er wat grof gehakte kruidnoten en chocola overheen te strooien.
Notities
- De kahlua is optioneel, je kunt dit weglaten als je het alcoholvrij wil gebruiken of vervang het voor karamelsiroop.
- Wil je dit met het hele gezin eten, dan kun je de espresso vervangen voor chocolademelk.
- Let wel op! Er worden rauwe eieren gebruikt in dit recept, dit is niet geschikt voor kwetsbare doelgroepen.