Crudité bord met dips
Rauwkost met hummus en yoghurt, fris en lekker!
Porties: 1 schaal
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
- 1 recept hummus (of gebruik kant-en-klaar)
- 4-5 bimi
- 5-6 groene asperges
- 1 rode paprika
- 2 komkommer
- 3 wortels - eventueel in verschillende kleuren paars/geel
- 10 cherry tomaten
- 10 radijs
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el extra vierge olijfolie
Instructies
- Maak de hummus volgens het recept of gebruik kant-en-klaar. Wat jij wil!
- Snijd 1-2 cm van de onderkant van de groene asperges om de houtige steel te verwijderen. Kook water in de pan, voeg wat zou toe en kook de asperges beetgaar in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Snijd de asperges in de lengte doormidden.
- Kook opnieuw water in de pan en voeg wat zout toe. Kook de bimi in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Je kunt de groene asperges en bimi eventueel tegelijk koken. Ik heb dat niet gedaan omdat het iets van de smaak veranderd.
- Snijd de rode paprika door de helft, verwijder de pitten en snijd in repen.
- Snijd de komkommer. Je kunt hier linten van maken met een dunschiller en deze oprollen. Snijd lange stengels of in plakjes. Maak er wat leuks van!
- Schil de wortels met een dunschiller. Snijd het brede deel (de bovenkant) van de wortel in plakjes en de rest in lange repen. Het is leuk om verschillende kleuren te gebruiken. Ik heb paars, geel en oranje wortels gebruikt.
- Snijd de cherry tomaten door de helft.
- Was de radijs, verwijder het blad (eventueel kun je dit ook eten!) en halveer de radijsjes.
- Roer de yoghurt door en doe dit in een kommetje. Giet er wat extra vierge olijfolie overheen en strooi er een beetje zeezout op.
- Maak een mooie compositie van de groenten. Zorg dat je de kleuren en vormen verdeelt over de hele schaal/bord. Serveer met de dips!