Tzatziki
Een lekkere dip met yoghurt, komkommer, knoflook en verse kruiden.
Porties: 1 portie
Equipment
- rasp
- kom + fijne zeef
- vershoudfolie
Ingrediënten
- 1/2 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram Griekse yoghurt 10% vet
- 1 el witte wijnazijn
- 2 takjes verse dille
- 2 takjes verse munt
- 2 el olijfolie extra vierge
- peper en zout
Instructies
- Rasp de komkommer. Schep de geraspte komkommer in een fijne zeef en druk dit aan met de bolle kant van een lepel zodat het sap vrij komt. Zet de zeef met komkommer en kom minimaal 2 uur in de koelkast. Druk na de resttijd de komkommer nog een keer aan. Tip! Het komkommersap is erg lekker, meng met een beetje bruiswater en wat limoensap voor een lekker drankje.
- Rasp de knoflook, gebruik een knoflookpers of snijd heel fijn.
- Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer kort door. Meng de geraspte en uitgelekte komkommer en knoflook door de yoghurt.
- Haal de blaadjes munt van het takje en snijd deze fijn. Haal ook de takjes van de verse dille en snijd deze ook fijn. Meng de verse kruiden door de yoghurt.
- Meng de witte wijnazijn erdoor. Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout. Niet te veel zout, de smaken moeten nog wat intrekken dus de smaak verandert na het rusten (zie volgende stap).
- Dek de kom af en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Heb je de tijd? Laat het dan langer rusten of serveer het de volgende dag.
- Schenk voor serveren nog wat extra vierge oijfolie over de tzatziki en garneer eventueel met nog wat verse kruiden.
- Serveer met pita, flatbread of ander lekker brood.