Passion fruit VINADA
Sprankelende en tropische alcoholvrije mocktail met passievrucht, vanille en VINADA Crispy Chardonnay
Porties: 1 mocktail
Equipment
- blender, hakmolen of foodprocessor
- fijne zeef
- shaker
- strainer / fijne zeef
- Coupe of martiniglas
Ingrediënten
- 3-4 passievruchten - voor 50 ml passievruchtpuree + halve voor garnering
- 10 ml vanillesiroop - zelf gemaakt of gekocht
- 15 ml limoensap
- top af met VINADA Crispy Chardonnay
- ijsblokjes
Instructies
- Als je zelf de vanillesiroop maakt, volg dan het recept van Vanillesiroop op Borrels & Bites.
- Koel het glas voor door het in de vriezer te zetten of vul het met (crushed) ijsblokjes. Het ijs haal je uit het glas voordat je de mocktail inschenkt.
- Snijd de passievruchten doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees er uit. Bewaar een halve passievrucht voor de garnering.
- Doe het vruchtvlees in een blender, hakmolen of foodprocessor. Pulse een paar keer om de pitjes los te maken van het sap. Zeef het sap met een fijne zeef, je hebt 50 ml per mocktail nodig.
- Pers de limoen en doe het sap (15 ml) samen met de passievruchtpuree en de vanillesiroop in een shaker en vul deze met ijs. Shake met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
- Schenk de cocktail uit in het voorgekoelde glas, zonder ijs, met behulp van een strainer.
- Top af met VINADA Crispy Chardonnay.
- Garneer met een halve passievrucht. Cheers!