Pornstar Martini - Het originele recept - Blog over Borrels & Bites

Pornstar Martini - Het originele recept

Het originele recept voor de befaamde Pornstar Martini met passievrucht en vanille.

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd5

Totale tijd15

Gang: Drankjes

Bereiding: Shaken

Trefwoord: passievrucht, shaken, vanille, vodka

Porties: 1 cocktail

45 ml vanille vodka
15 ml passievruchtlikeur - bijvoorveeld Passoa
4-5 passievruchten - voor 60 ml passievrucht puree + een halve voor de garnering
2 barlepel vanillesuiker of vanillesiroop (lees de tips!)
60 ml Champagne - of bubbels naar keuze
ijsblokjes

Maak de vanillesuiker of de vanillesiroop volgens recept.
Je maakt de vanillesuiker door 200 gram kristalsuiker te vermalen met 1/2 vanillestokje in een hakmolen, foodprocessor of de staafmixer. Belangrijk is dat je verse vanille gebruikt, dus niet de vanillesuiker uit een zakje. Vanillesuiker wordt gebruikt in het originele recept.
Als je liever vanillesiroop gebruikt, volg dan het recept van Borrels & Bites.

Halveer de passievruchten, bewaar een halve passievrucht voor de garnering.
Schep het vruchtvlees uit de passievrucht met een lepel en doe dit in een kom. Probeer niet de witte binnenkant mee te schrapen, dit is namelijk bitter.
Doe het geheel in een hakmolen / foodprocessor of in een hoge beker als je een staafmixer gebruikt. Pulseer een paar keer kort zodat het vruchtvlees van de pitjes los komt. De pitjes hoeven niet te vermalen.
Zeef het geheel met een fijne zeef in een kom.

Koel het glas voor door het kort in de vriezer te zetten of er (crushed) ijs in te doen. Gooi het ijs weg voor uitschenken.
Doe de vanille vodka, passievruchtpuree, passievruchtlikeur en vanillesuiker/siroop in een shaker en vul deze met ijs. Shake met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
Schenk de cocktail uit in het voorgekoelde glas en garneer met een halve passievrucht. Geef er eventueel een klein lepeltje bij.
Vul het shotglas met Champagne en serveer het ernaas. De bedoeling is dat je om en om een slokje neemt.
Cheers!