Corn Dogs
Hotdogs in een krokant jasje met honing-mosterddip
Porties: 12 corndogs
Equipment
- koekenpan
- keukenpapier
- 2 kommen
- frituur of pan om te frituren
- hoog glas
- 12 (korte) satéprikkers
Ingrediënten
- 6 hotdogs - uit blik of van de slager deze halveer je
- 2 el maizena
- 100 gram bloem
- 100 gram maismeel
- 1 tl bakpoeder
- 15 gram suiker
- mespunt zout
- 1 ei
- 200 ml karnemelk
- olie om in te bakken of frituur
Dip
- 2 tl mosterd
- 2 el mayonaise
- 2 tl honing
- peper en zot
Instructies
- Maak eerst de dip door de mayonaise, mosterd en honing te mengen in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de hotdogs. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de hotdogs kort tot ze een beetje verkleurd zijn. Niet te lang anders splijten ze open.
- Haal uit de pan en dep droog met keukenpapier.
- Doe de maizena in een diep bord of kom en rol de hotdogs hier doorheen. Rijg iedere hotdog aan een prikker.
- Meng in een kom de bloem met het maismeel, de suiker, het bakpoeder en zout.
- Doe in een andere kom of maatbeker het ei en de karnemelk en meng dit met een garde tot egaal.
- Doe nu het karnemelkmengsel bij het bloemmengsel en meng met de garde tot een beslag dat nog wat dik is maar wel een beetje vloeibaar.
- Giet het beslag in een hoog glas. Doop één voor één de hotdogs in het beslag. Ik heb zelf de gedipte hotdogs op een bord gelegd met een hoge rand waarbij ik het stokje op de rand heb laten rusten. Zo bleef er nog goed beslag aanzitten. Eventueel kun je ze nog een keer dippen vlak voor het frituren.
- Verwarm de frituur of een flinke laag olie in een diepe pan op 180C. Gebruik eventueel een thermometer.
- Doe de corn dogs per 4 of 5 tegelijk in de pan. Frituur eerst een kant 1-2 minuten, draai daarna om en bak ongeveer 3 minuten. Draai nog een keer om en bak 1-2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met de dip.