Flatbread met burrata en tomaat
Vers flatbread met romige burrata en gemarineerde tomaten. Makkelijk en zo lekker!
Porties: 4 flatbreads
Equipment
- koekenpan optioneel
- deegroller optioneel
Ingrediënten
- 4 flatbreads OF (zie hieronder)
Als je zelf flatbread maakt (makkelijk!)
- 200 gram bloem
- 160 gram Griekse yoghurt 10%
- 7 gram bakpoeder
- zout
- 2 el olijfolie
topping van burrata en tomaat
- 8-10 roma tomaatjes (klein)
- 8-10 blaadjes verse basilicum
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
- versgemalen peper en zout
- 1 bol burrata
Instructies
Flatbread recept
- Meng de bloem, het bakpoeder, zout en de yoghurt in een kom. Meng (eventueel eerst met een spatel) met de hand tot een samenhangend deeg. Laat 10 minuten afgedekt, met een theedoek of vershoudfolie, rusten op het aanrecht.
- Meng de bloem, het bakpoeder, zout en de yoghurt in een kom. Meng (eventueel eerst met een spatel) met de hand tot een samenhangend deeg. Laat 10 minuten afgedekt, met een theedoek of vershoudfolie, rusten op het aanrecht.
- Smeer de flatbreads aan beide kanten in met olijfolie.
- Verhit een koekenpan om middelhoog vuur en bak de flatbread 2-3 minuten. Keer het brood om als het wat gaat opbollen en er een soort bellen tevoorschijn komen. Bak nogmaals 2-3 minuten aan de andere kant.
Topping van burrata en tomaat
- Snijd de tomaatjes in vieren. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de blaadjes basilicum in dunne reepjes.
- Doe alles in een kom samen met de extra vierge olijfolie en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de gemarineerde tomaten over de flatbreads. Scheur de burrata voorzichtig in vier stukken en leg dit op de tomaten.
- Besprenkel eventueel met nog wat extra vierge olijfolie.