Tagliatelle in roomsaus
Pasta met groenten in een romige saus met verse kruiden
Porties: 3 personen
Equipment
- kookpan
- hapjespan
Ingrediënten
- 300-400 gram tagliatelle
- 1 ui
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 200 gram champignons
- 200 gram spinazie
- 1/2 groentenbouillonblokje
- 200 gram roomkaas
- 1-2 el verse bieslook
- 1 el verse peterselie
- 100 gram geraspte kaas of meer naar smaak
- 3 el Parmezaanse kaas geraspt of meer naar smaak
- peper en zout
- olijfolie om in te bakken
Instructies
- Kook de tagliatelle zoals beschreven op de verpakking. Giet af en bewaar wat van het kookwater.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in grove stukken en snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de bieslook en peterselie fijn.
- Verhit wat olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui tot het glazig is. Voeg dan de champignons en de knoflook toe en bak alles ongeveer 4-5 minuten. Voeg dan de courgette toe en bak dit 2 minuten mee. Volg met de spinazie, doet dit eventueel in delen. Wacht even tot de spinazie slinkt en volg dan de overige spinazie toe. Schep alles goed om.
- Voeg nu de roomkaas toe aan de pan samen met het kookwater van de pasta en het bouillonblokje. Voeg de geraspte kaas toe en schep alles goed om. Voeg nu de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak.
- Strooi er nog wat Parmezaanse kaas overheen naar smaak.