Witte stoofpeertjes met vanille, steranijs en sinaasappel
Zachte stoofpeertjes met vanille, steranijs, een vleugje sinaasappel - Zonder wijn!
Porties: 6 peertjes
Equipment
- 1 ruime kookpan waar 6 peren naast elkaar in passen
Ingrediënten
- 6 stoofperen
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 stokje vanille
- 4 steranijs
- 150 gram suiker
- water
Dessert met vanille roomyoghurt
- 150 gram mascarpone
- 150 gram yoghurt
- 1 zakje vanillesuiker
- 4-5 Bastogne koeken
Instructies
- Schil de stoofperen. Zorg ervoor dat de steeltjes aan de stoofperen blijven zitten.
- Doe de peren in de pan, zet ze rechtop naast elkaar. Gebruik een pan waar ze goed inpassen. Giet hier water bij tot de peertjes net onder staan.
- Snijd de stokjes vanille doormidden over de lengte. Schraap met een mesje de merg uit de vanille. Doe de stokjes en de vanillemerg in de pan. Doe ook de steranijs hierbij.
- Schil 3 stroken van de sinaasappel en snijd daarna doormidden. Doe de schillen in de pan. Pers daarna de sinaasappel en doe het sap in de pan. Schil twee stroken van de citroen en doe deze in de pan.
- Doe de deksel op de pan en stoof in 3 uur gaar.
Dessert met vanille roomyoghurt
- Roer de mascarpone los. Meng dit met de yoghurt en de vanillesuiker.
- Verkruimel Bastogne koeken en strooi over het dessert.
Notities
- Je kun de stoofperen warm serveren als bijgerecht of koud in een dessert.
- Voor het stoven kun je de onderkant verwijderen en met een appelboor het klokhuis eruit halen. Let dan wel op dat de peertjes wat stevigheid verliezen bij het opscheppen.
- Het water wat je overhoudt is erg lekker. Je kunt het eventueel gebruiken als siroop.