Opgeklopte boter met gepofte knoflook
Porties: 1 portie
Equipment
- Standmixer of handmixer
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 1 bol knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 el olijfolie
- 2 tl pul biber (gedroogde chilivlokken)
- 1 tl honing
- zeezoutvlokken naar smaak
- aluminiumfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Snijd de bovenkant (de top) van de bol knoflook af. Leg 2 velletjes aluminiumfolie op elkaar en leg hier de knoflookbol op en het takje rozemarijn. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Pak het in en leg in een ovenschaaltje. Doe het knoflookpakketje 1 uur in de oven.
- Haal intussen de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dat gaat sneller als je de boter uitpakt en in stukjes snijdt.
- Als de knoflook klaar is, gepoft dus, pak je het uit. Laat iets afkoelen.
- Klop de boter. Dit kan in een standmixer of met een handmixer met garde. Klop ongeveer 5-8 minuten op hoge stand tot de boter luchtig is en wit.
- Haal een paar knoflooktenen uit de knoflookbol en plet het fijn, met bijvoorbeeld een mes, tot een soort puree. Meng dit met de knoflook. Proef tussendoor of je dit genoeg knoflook vindt.
- Doe nu de pul biber en de honing erdoorheen. Breng op smaak zeezout, blijf proeven tot jij het lekker vindt.
- Serveer met stokbrood of toastjes.