Clover Club Cocktail

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd5

Trefwoord: basilicum, cocktail, framboos, gin, pink gin

Porties: 1 cocktail

Voeg het water en de (diepvries) frambozen toe aan een steelpan en verwarm op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten.
Zet het vuur uit. Zet een kom klaar en een fijne zeef en zeef het frambozenwater. Druk de frambozen een beetje aan in de zeef zodat je zoveel mogelijk vocht uit de frambozen drukt.
Voeg meteen de suiker toe aan het warme water en roer tot het opgelost is. Laat afkoelen voor gebruik.
Je kunt het bewaren in een schone fles. Wil je het een paar weken bewaren, voeg dan een scheutje wodka toe.

Koel je glas voor dat het in de vriezer te zetten of door er ijsblokjes in te doen.
Splits het ei, je hebt alleen het eiwit nodig, voeg dit toe aan de shaker samen met de pink gin en het citroensap.
Kneus de basilicum door het een paar keer in je handen te knijpen en voeg dit ook toe aan de shaker.
Shake, zonder ijs, voor ongeveer 12 seconden met veel kracht.
Voeg ijsblokjes toe en shake nog een keer voor ongeveer 12 seconden met veel kracht.
Strain of zeef je cocktail uit in het voorgekoelde glas, zonder ijs.
Garneer met een framboos of een blaadje basilicum. Of, why not, have both.