Borrelbrood met kruidige cajun kip
Porties: 2 broden
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 3 el witte wijnazijn
- 2 kipfilet
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl cayennepeper
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 afbak stokbrood
- 4 el Heinz Tomato Frito
- 1 bol buffel mozzarella
- 100 ml zure room
- 1 tl sriracha
- koriander naar smaak
Ovenplaat met bakpapier
Olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Doe dit in een kom met de witte wijnazijn en laat minimaal 30 minuten staan. Schep af en toe om.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Meng dit in een kom met de olijfolie en de kruiden.
- Snijd het stokbrood in de lengte doormidden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de twee helften op met de binnenkant naar boven. Smeer de bovenkanten in met de Heinz tomato frito. Scheur de buffel mozzarella in stukjes en verdeel 2/3e over de tomatensaus.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe een klein beetje olie in de pan. Bak de kipfilet gaar in 5 a 6 minuten.
- Verdeel de kip over de stokbroden. Leg de overige mozzarella over de kip en doe alles voor 8 á 9 minuten in de oven.
- Meng de zure room met de sriracha.
- Haal de borrelbroden uit de oven, drizzle er de sriracha- zure room over. Serveer met de ingelegde rode ui en eventueel wat koriander.