Amaretto sour
Een sour met amaretto
Porties: 1 cocktail
Ingrediënten
- 60 ml Amaretto likeur
- 30 ml vers citroensap
- 5 ml suikersiroop
- 1 dash Angostura bitters
- 1 eiwit Biologisch vers ei
- 1 schil van een sinaasappel Garnering
Shaker en strainer
Ijsblokjes - voor het shaken en in het glas
Glas: Kort glas (rocks glas)
Instructies
- Koel je glas voor door het in de vriezer te zetten of doe er ijsblokjes of (het liefste nog) crushed ijs in te doen.
- Schil met een dunschiller (of anders een scherp mes of een kaasschaaf) een stukje van de sinaasappel. Leg de schil plat op een snijplankje en snijd de witte binnenkant zoveel mogelijk weg. Snijd de schil in een lange strakke rechthoek door de randjes weg te snijden. Vouw de sinaasappelschil om je vinger om er een krul van te maken.
- Split het ei, je hebt alleen het eiwit nodig.
- Doe de Amaretto, het citroensap, de suikersiroop, Angostura bitters en het eiwit in een shaker. Shake zonder ijs, doe dit met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
- Doe nu ijs in de shaker. Shake nog een keer 12 seconden met veel kracht.
- Doe ijsblokjes in je voorgekoelde glas. Strain je cocktail uit over het ijs.
- Garneer met de sinaasappelschil.