Ga terug Email Link

Gehaktballetjes in tomatensaus

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
rusttijd30 minuten
Totale tijd55 minuten
Porties: 16 balletjes

Ingrediƫnten

  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 40 gram pancetta
  • 2 el verse platte peterselie + extra voor garneren
  • 3 tl venkelzaad
  • 1 ei
  • 3 el paneermeel
  • 100 ml melk
  • olijfolie om in te bakken
  • 1 pakje Heinz Tomato Frito
  • naar smaak geraspte Parmezaanse kaas

Koeken/hapjespan met deksel

    Vijzel

      Instructies

      • Snijd de pancetta in kleine stukjes en snijd de bladpeterselie fijn.
      • Verhit een pan op middelhoog vuur en rooster zonder olie de venkelzaadjes kort tot ze geuren. Haal uit de pan en maal fijn met een vijzel.
      • Doe het gehakt, de venkelzaad, de pancetta, bladpeterselie, het ei, paneermeel en de melk in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Meng het gehakt met je handen tot alle ingrediĆ«nten goed verdeeld zijn. Rol er met vochtige handen kleine balletjes van. Ik heb er 16 uit gehaald maar het formaat kun je natuurlijk aanpassen.
      • Leg de balletjes op een bord of in een schaal, dek af en zet 30 minuten koelkast. Zo worden ze mooi stevig.
      • Verhit na een half uur olie op middelhoog vuur in een pan. Bak de balletjes aan in ongeveer 5-6 minuten zodat ze mooi bruin kleuren. Als ze helemaal rondom gebakken zijn, haal je de balletjes uit de pan. Maak de pan schoon met een stukje keukenpapier.
      • Zet het vuur laag en doe nu de Heinz Tomato Frito in de pan. Doe de balletjes er weer bij en doe de deksel op de pan. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur stoven.
      • Check na 15 minuten of ze helemaal gaar zijn, eventueel laat je ze nog wat langer stoven. Dit is natuurlijk afhankelijk van de grootte van de balletjes.
      • Serveer de balletjes in een diepe schaal of bord samen met de tomatensaus. Strooi royaal Parmezaanse kaas en nog wat verse bladpeterselie.