Artisjok met honing-mosterd aioli
Porties: 2 stuks
Ingrediënten
- 2 hele artisjok
- 1 citroen
- 3 el mayonaise
- 1/2 teentje knoflook - of meer naar smaak
- 2 tl grove mosterd
- 2 tl honing
- peper en zout
Instructies
- Snijd de steel van de artisjok kort af.
- Snijd daarna de bovenkant van de artisjok recht af.
- Vul een ruime pan met water, leg hier de artisjokken in. Voeg wat zout toe aan het water en voeg het sap van een halve citroen toe.
- Leg een hittebestendig bord op de artisjokken zodat ze onder water blijven. Kook op laag vuur voor ongeveer 30 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door met een mesje in de steel te snijden. Als dit gemakkelijk gaat, zijn ze gaar.
- In de tussentijd kun je de dip maken. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng dit met de mayonaise, grove mosterd en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Als de artisjokken gaar zijn laat je ze eerst goed uitlekken. Serveer samen met de dip.