Kokos garnalen
Porties: 10 garnalen
Equipment
- frituur of pan met olie
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 ei
- 100 ml bier
- 10 garnalen / gamba diepvries of vers
- 4 el panko Japans broodkruim
- 4 el kokosrasp
- 1 limoen
- chilisaus om te dippen
Instructies
- Als je diepvries garnalen gebruikt, laat deze ontdooien. Tip! Leg in een bak koud water, zo ontdooit het sneller.
- Maak eerst het beslag. Meng het ei met het bier met een garde. Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dit in het ei-bier-mengsel. Meng nog goed door elkaar tot je een mooi homogeen beslag hebt. Laat het beslag minimaal 15 minuten rusten.
- Meng de panko met de kokosrasp, breng op smaak met peper en zout.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verwarm de frituur op 180 graden of doe een laagje (arachide- of zonnebloemolie) in een pan met dikke bodem. Gebruik een thermometer of test of de olie goed is, door een kruimel panko in de olie te doen. Als het mooi bruist is het goed.
- Haal de garnalen door het beslag en vervolgens door het pankomengsel. Frituur de garnalen 3/4 minuten tot ze mooi goudgeel en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de limoen in partjes en knijp een partje uit over de garnalen. Serveer de rest erbij.
- Serveer de garnalen met chilisaus of iets anders wat je zelf lekker vindt!