SATÉ STOKJES

Saté stokjes, hier zijn talloze recepten van. Dit is die van mij, nou eigenlijk die van mijn moeder. Dit recept is met kip, ketjap, knoflook, sambal en verse gember, lees verder voor het recept!

Saté dus. Kan als gerecht of als borrelhapje, bij mij is beide het geval. Dit recept is niet mijn eigen recept, maar de manier zoals mijn moeder het altijd marineert. Ik kan me bijna geen verjaardag heugen waar deze stokjes niet het buffet sierden (naast de gevulde eieren. Jaren 90, don’t judge). Niet voor lang, want ze zijn altijd heel snel op!

De marinade is natuurlijk dé smaakmaker in dit gerecht. Daarnaast is de keuze van het kippenvlees ook best bepalend. Je kunt kiezen voor kipfilet of kippendijen. Ik kies voor kipfilet, ik vind het egaler van structuur maar het risico is wel dat, wanneer je het te lang bakt, het droog wordt. Kippendijen zijn wat vetter en blijven lekker zacht qua structuur. De vettige smaak proef je wel, ook in de structuur. Als je daar van houdt, gebruik dan kippendijen voor dit recept.

Je kunt ze bereiden op de barbecue of in de grillpan. Een gewone koekenpan kan natuurlijk ook, maar dan mis je de grillsmaak. Juist op de grillsstrepen doet de marinade goed zijn werk, door de hitte karameliseert de ketjap een beetje. Vind ik erg lekker!

Lekker met eigen gemaakte pindasaus. Of zonder, dat mag ook natuurlijk. Zo proef je de smaken van de marinade nog beter!

Laat even weten in een comment wat je ervan vindt! Of, deel je eigen familierecept, ben benieuwd 🙂