Sandwich rolletjes, een heerlijk hapje waarmee je eindeloos kunt variëren. Ik heb alvast drie versies voor je uitgewerkt, check hier het recept.
Sandwich rolletjes
Als ik dit schrijf is het de vrijdag voor pasen, deze sandwich rolletjes passen dan ook perfect bij de paasbrunch. Op een ander moment zijn natuurlijk ook heerlijk, je kunt ze bijvoorbeeld ook serveren op de borrelplank. Ook leuk is dat je er helemaal je eigen ‘draai’ aan kunt geven. Kies jouw favoriete beleg en toppings en creëer je eigen sandwich rolletjes.
Ge-ni-aal
De credits voor het idee van de sandwich rolletjes gaan naar mijn zoontje Luuk van 3. We waren met z’n allen aan het lunchen en hij wilde zijn eigen brood smeren. Na een (veel te dikke) laag pindakaas vouwde hij zijn brood niet dubbel maar hij rolde het op. Ge-ni-aal. Ik deed het zelfde met mijn broodje en zag er meteen een nieuw recept in voor Borrels & Bites. Visioenen van zalm, avocado, gerookte kip en kaas kwamen voorbij. Het uiterlijk van de sandwich rolletjes heeft wel iets weg van een sushi roll. Best of both worlds dus! Dus hierbij, props voor Luuk ❤️
Sandwich rolletjes
Sandwich rol met kaas en mosterdmayonaise
- 2 sneetjes bruin brood
- 2 el mayonaise
- 2 tl dijon mosterd
- 1 handje rucola
- 3 plakken kaas
- komkommer
- 4 zongedroogde tomaatjes
Sandwich rol met zalm, avocado en citroenmayonaise
- 2 sneetjes wit brood
- 2 el mayonaise
- 2 tl citroensap
- gerookte zalm (voldoende om 2 sneetjes te bedekken + garnering)
- 1/2 avocado
Sandwich rol met gerookte kip, pesto en pijnboompitten
- 2 sneetjes wit brood
- 2 el mayonaise
- 2 el groene pesto
- gerookte kipfilet (voldoende om 2 sneetjes te bedekken + garnering)
- 1/2 avocado
- 2 el pijnboompitten
Dunschiller
Vershoudfolie en eventueel een sushimatje
Je gebruikt 2 sneetjes brood per rol en uit een rol haal je 3 of 4 stukjes.
Sandwich rol met kaas en mosterdmayonaise
-
Snijd de korstjes van het bruine brood.
-
Meng de mayonaise met de mosterd in een kommetje, breng op smaak met peper en zout. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar). ‘Lijm’ ze aan elkaar vast met een beetje mosterdmayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
-
Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
-
Smeer het brood in met de mosterdmayonaise, zorg dat alles bedekt is.
-
Verdeel wat rucola over de mosterdmayonaise
-
Beleg met de kaas, zorg hier ook dat alles bedekt is maar houd aan de bovenkant ongeveer 1 a 2 cm vrij. Houd nog wat kaas over voor de bovenkant van de sandwich rol.
-
Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
-
Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje mosterdmayonaise.
-
Leg nog een plak kaas op de bovenkant van de rol.
-
Snijd met een dunschiller lange linten van de komkommer. Leg de komkommer in de breedte over de rol.
-
Snijd de zongedroogde tomaat fijn en garneer de sandwich rol.
-
Snijd met een scherp de rol in 3 of 4 stukjes. Probeer niet te hard te drukken om de vorm te behouden. (zie ook de tip bij de laatste stap)
Sandwich rol met zalm, avocado en citroenmayonaise
-
Snijd de korstjes van het witte brood.
-
Meng de mayonaise met het citroensap in een kommetje, breng op smaak met peper en zout. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar) ‘Lijm’ ze aan elkaar vast met een beetje citroenmayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
-
Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
-
Smeer het brood in met de citroenmayonaise, zorg dat alles bedekt is.
-
Halveer de avocado en verwijder de pit. Leg een helft avocado met de platte kant op een snijplank en snijd de avocado in dunne plakken met een dunschiller.
-
Beleg het brood met de gerookte zalm en avocado, houd 2 cm aan de bovenkant van het brood vrij. Houd nog wat zalm en avocado over voor de bovenkant van de rol.
-
Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
-
Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje citroenmayonaise.
-
Beleg de bovenkant van de rol met gerookte zalm en avocado. Maak af door er nog wat citroenmayonaise overheen te doen.
-
Snijd met een scherp de rol in 3 of 4 stukjes. Probeer niet te hard te drukken om de vorm te behouden. (zie tip in laatste stap)
Sanwich rol met gerookte kip, pesto en pijnboompitten
-
Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een koekenpan zonder boter of olie tot ze een beetje verkleuren.
-
Snijd de korstjes van het witte brood.
-
Meng de mayonaise met de pesto in een kommetje. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar) ‘Lijm’ ze aan elkaar vast met een beetje pestomayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
-
Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
-
Smeer het brood in met de pestomayonaise, zorg dat alles bedekt is.
-
Halveer de avocado en verwijder de pit. Leg een helft avocado met de platte kant op een snijplank en snijd de avocado in dunne plakken met een dunschiller.
-
Beleg het brood met de gerookte kip en avocado, houd 2 cm aan de bovenkant van het brood vrij. Houd nog wat gerookte kip en avocado over voor de bovenkant van de rol.
-
Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
-
Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje pestomayonaise.
-
Beleg de bovenkant van de rol met gerookte kip en avocado. Doe nog wat pesto op de bovenkant en strooi hier de pijnboompitten overheen.
Je kunt de sandwich rol inpakken in de vershoudfolie en bewaren in de koelkast. Zo worden ze nog iets steviger. Laat de garnering dan nog even achterwegen en voeg dit als laatste toe. Meteen serveren kan natuurlijk ook!
Bekijk hier de printversie van het recept.
Mix & Match
Je kunt de sandwich rolletjes natuurlijk maken met jouw eigen favoriete beleg en toppings. Ik heb mayonaise gebruikt in de rolletjes, vind je dit wat te heftig? Gebruik dan 1 deel mayonaise en 1 deel yoghurt, of laat de mayonaise helemaal weg en gebruik alleen yoghurt, gebruik dan wel Griekse of Turkse yoghurt.
Leuk als je dit gaat maken, ik benieuwd naar jouw creaties! Laat het vooral weten in de comments onderaan de pagina of deel jouw bite op instagram en tag @borrelsenbites.
Cheers!
Sandwich rolletjes
Ingrediënten
Sandwich rol met kaas en mosterdmayonaise
- 2 sneetjes bruin brood
- 2 el mayonaise
- 2 tl dijon mosterd
- 1 handje rucola
- 3 plakken kaas
- komkommer
- 4 zongedroogde tomaatjes
Sandwich rol met zalm, avocado en citroenmayonaise
- 2 sneetjes wit brood
- 2 el mayonaise
- 2 tl citroensap
- gerookte zalm voldoende om 2 sneetjes te bedekken + garnering
- 1/2 avocado
Sandwich rol met gerookte kip, pesto en pijnboompitten
- 2 sneetjes wit brood
- 2 el mayonaise
- 2 el groene pesto
- gerookte kipfilet voldoende om 2 sneetjes te bedekken + garnering
- 1/2 avocado
- 2 el pijnboompitten
Dunschiller
Vershoudfolie en eventueel een sushimatje
Instructies
Sandwich rol met kaas en mosterdmayonaise
- Snijd de korstjes van het bruine brood.
- Meng de mayonaise met de mosterd in een kommetje, breng op smaak met peper en zout. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar). 'Lijm' ze aan elkaar vast met een beetje mosterdmayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
- Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
- Smeer het brood in met de mosterdmayonaise, zorg dat alles bedekt is.
- Verdeel wat rucola over de mosterdmayonaise
- Beleg met de kaas, zorg hier ook dat alles bedekt is maar houd aan de bovenkant ongeveer 1 a 2 cm vrij. Houd nog wat kaas over voor de bovenkant van de sandwich rol.
- Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
- Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje mosterdmayonaise.
- Leg nog een plak kaas op de bovenkant van de rol.
- Snijd met een dunschiller lange linten van de komkommer. Leg de komkommer in de breedte over de rol.
- Snijd de zongedroogde tomaat fijn en garneer de sandwich rol.
- Snijd met een scherp de rol in 3 of 4 stukjes. Probeer niet te hard te drukken om de vorm te behouden. (zie ook de tip bij de laatste stap)
Sandwich rol met zalm, avocado en citroenmayonaise
- Snijd de korstjes van het witte brood.
- Meng de mayonaise met het citroensap in een kommetje, breng op smaak met peper en zout. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar) 'Lijm' ze aan elkaar vast met een beetje citroenmayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
- Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
- Smeer het brood in met de citroenmayonaise, zorg dat alles bedekt is.
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Leg een helft avocado met de platte kant op een snijplank en snijd de avocado in dunne plakken met een dunschiller.
- Beleg het brood met de gerookte zalm en avocado, houd 2 cm aan de bovenkant van het brood vrij. Houd nog wat zalm en avocado over voor de bovenkant van de rol.
- Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
- Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje citroenmayonaise.
- Beleg de bovenkant van de rol met gerookte zalm en avocado. Maak af door er nog wat citroenmayonaise overheen te doen.
- Snijd met een scherp de rol in 3 of 4 stukjes. Probeer niet te hard te drukken om de vorm te behouden. (zie tip in laatste stap)
Sanwich rol met gerookte kip, pesto en pijnboompitten
- Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een koekenpan zonder boter of olie tot ze een beetje verkleuren.
- Snijd de korstjes van het witte brood.
- Meng de mayonaise met de pesto in een kommetje. Leg de sneetjes brood in de lengte aan elkaar (korte kanten aan elkaar) 'Lijm' ze aan elkaar vast met een beetje pestomayonaise, druk zachtjes aan. Nu heb je een lange strook brood.
- Leg een stuk vershoudfolie (dubbele laag werkt nog beter) klaar die iets groter is dan het brood. Leg hier je brood op.
- Smeer het brood in met de pestomayonaise, zorg dat alles bedekt is.
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Leg een helft avocado met de platte kant op een snijplank en snijd de avocado in dunne plakken met een dunschiller.
- Beleg het brood met de gerookte kip en avocado, houd 2 cm aan de bovenkant van het brood vrij. Houd nog wat gerookte kip en avocado over voor de bovenkant van de rol.
- Rol nu voorzichtig het brood op. Zorg dat het brood met de korte kant naar je toe ligt en begin aan de onderkant met oprollen. Dit kun je doen met behulp van de vershoudfolie. Daar til je het brood een beetje mee op en kun je het voorzichtig omrollen. Trek steeds het folie naar je toe en duw/rol het brood verder op. Probeer niet te hard te drukken. Heb je een sushimatje in huis? Leg deze dan onder de folie en rol op zoals je dat bij sushi doet.
- Lijm het brood aan het einde vast met nog een beetje pestomayonaise.
- Beleg de bovenkant van de rol met gerookte kip en avocado. Doe nog wat pesto op de bovenkant en strooi hier de pijnboompitten overheen.
- Je kunt de sandwich rol inpakken in de vershoudfolie en bewaren in de koelkast. Zo worden ze nog iets steviger. Laat de garnering dan nog even achterwegen en voeg dit als laatste toe. Meteen serveren kan natuurlijk ook!