Plaattaart peer, gorgonzola en walnoten. Knapperig bladerdeeg met zoete peer en pittige blauwschimmelkaas warm uit de oven. Bekijk hier het recept!
Plaattaart peer, gorgonzola en walnoten
Een heerlijke plaattaart, lekker als (onderdeel van) je avondeten, als lunch, snack of serveer bij de borrel. Met een plaattaart zit je nooit verkeerd!
Knapperig bladerdeeg is toch bij iedereen wel favoriet, kleine side note bij dit recept is dat de gorgonzola toch echt alleen voor de liefhebber is. De Italiaanse blauwschimmel is pittig van smaak. In de gesmolten variant wordt het al iets zachter en milder, daarom heb ik het meegebakken in de oven. Ben je een liefhebber? Verkruimel dan ook na het bakken nog wat gorgonzola over de plaattaart, heerlijk!
Verder vind je peer en walnoten op de plaattaart, een zoete én notige tegenhanger. Gebruik rijpe peer zodat het écht lekker zoetig wordt. Samen met de honing komt dit mooi samen en smaakt het heel lekker met de kaas. Met nog wat rucola, die ook notig is van smaak, heb je een heerlijke plaattaart.
Plaattaart peer, gorgonzola en walnoten
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol koelvers bladerdeeg of 6 vellen diepvries bladerdeeg
- 3-4 el crème fraîche
- 2 rijpe peer
- 100 gram gorgonzola
- naar smaak ongebrande ongezouten walnoten
- 2-3 el melk
- 2 el honing
- handje rucola
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat het bladerdeeg op temperatuur komen buiten de koelkast. Rol het daarna uit of plak de vellen aan elkaar (diepvries) op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Vouw de randen van het bladerdeeg 1-2 cm om. Prik met een vork gaatjes op de bodem, smeer het oppervlak daarna in met crème fraîche.
- Verwijder de uiteindes van de peer, snijd door de helft en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in dunne plakjes van ongeveer 0.5 cm dik.
- . Verdeel de peer over de plaattaart. Snijd de walnoten grof en verkuimel de gorgonzola, verdeel over de peer en besprenkel met een beetje honing. Bak de plaattaart in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten of tot het bladerdeeg gaar en knapperig is en de kaas gesmolten.
- Meng de rucola met wat olijfolie en verdeel dit over de plaattaart. Besprenkel eventueel met nog wat honing.
Ga jij dit recept van plaattaart peer, gorgonzola en walnoten maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.