Opgeklopte roomboter met gochujang. Zijdezachte roomboter opgeklopt tot een wolk-achtige structuur op smaak gemaakt met gochujag, de Koreaanse chilipasta. Heer-lijk!
Opgeklopte roomboter met gochujang
Als je hier één keer van proeft, kun je niet stoppen met eten. Je bent dus gewaarschuwd :).
Dit recept is makkelijk om te maken, is fantastisch van smaak en een show stopper op je borreltafel. Een geweldige aanvulling op mijn opgelopte-roomboter-repertoire. Bekijk hier de recepten van roomboter met gepofte knoflook, een variant met crispy chili olie en de boter met miso en gekarameliseerde ui.
Hoe maak je opgeklopte roomboter
Misschien raad je het al, maar opgeklopte roomboter maak je door het luchtig op te kloppen. Een paar dingen om rekening mee te houden als roomboter luchtig wil opkloppen:
- De roomboter moet op kamertemperatuur zijn.
- Gebruik een mixer met garde. Dit kan een hand- of standmixer zijn.
- Klop 5-10 minuten.
- De kleur van de boter moet bijna wit zijn, dan is het goed.
De boter moet op kamertemperatuur zijn dus. Dit bereik je sneller door de boter in dunne plakjes te snijden en dit te verspreiden op een bord of snijplank. Als je er makkelijk in kunt drukken met je vinger, dan is de boter goed.
Ik gebruik een standmixer voor de opgeklopte roomboter. Dan heb ik er geen omkijken naar en doet de mixer het werk. Ik klopt de boter 5-10 minuten, een beetje afhankelijk van hoe zacht de boter was toen ik het in de kom deed en hoe de omgevingstemperatuur is.
Klopt de boter tot een wolk-achtige structuur en het bijna wit is. Dan is de boter goed!
Gochujang
Een steeds populairder ingrediënt in de Nederlandse keuken. Het is een Koreaanse chilipasta met een diepe umami smaak. Ook lekker in soepen of gebruik het als marinade of dip. En wat bleek, ook fantastisch door een opgeklopte roomboter.


Opgeklopte roomboter met gochujang
Ook nodig
- handmixer of standmixer met garde
Ingrediënten
- 250 gram roomboter ongezouten - op kamertemperatuur
- 2-3 tl Gochujang
Toppings
- chili flakes
- honing
- grof zeezout
- brood, crackers of iets lekker om mee te dippen
Instructies
- Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Versnel dit proces door de boter in dunne plakkes te snijden en uit te leggen op een bord of snijplank.
- Doe de roomboter in een kom en klop luchtig met een hand- of standmixer tot de boter luchtig is en bijna wit. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
- Voeg de gochujang toe en klopt dit kort mee. Proef, en breng op smaak met zout.
- Doe de opgekopte roomboter in een mooie schaal en top naar smaak met honing, chili flakes en grof zeezout.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.