Hangover Sloppy Joe

Op een katerige dag is dit het broodje dat je gaat helpen. Ik zou ‘m niet per se als ontbijt aanraden, het is meer een afternoon snack. Net wanneer je weer voldoende hersteld bent van afgelopen nacht en je maag het weer aan kan. De Sloppy Joe mag natuurlijk ook gewoon als je geen kater hebt, dan is ‘ie net zo lekker! Lees verder voor het recept.

Sloppy Joe

Het is smeuïg, kruidig, je verbrandt je mond en het valt in de categorie comfort-food. Het is eigenlijk gewoon chili con carne op een broodje. Ik maak meestal een grote pan chili, en wat over blijft schep ik de volgende dag op een stuk Turks brood of, als je het helemaal klef wilt hebben, op een wit bolletje. Het is pas echt lekker wanneer de chilisaus langs je vingers sijpelt en je je kin verbrandt een een sliert mozzarella.

Dit zit in de Sloppy Joe (ongeveer 4 broodjes):

• 75 gram chorizo in plakken gesneden
• 250 gram rundergehakt
• 1/2 tl cacao
• 1 tl oregano
• 1/2 el tomatenpuree
• 3 tomaten in blokjes gesneden
• 1 tl worcestersaus
• 1 blik kidneybonen
• 150 gr mozzarella in stukjes gesneden
• Koriander (voor de liefhebbers)
• Turks brood of witte bolletjes
• Peper en zout
• Grote braadpan met dikke bodem

Zo maak je de Sloppy Joe:

• Zet de pan op het vuur en bak, zonder olie of boter, de chorizo aan totdat je de olie van de worst ziet.
• Voeg het gehakt toe en roer het door de chorizo.
• Wanneer het gehakt gekleurd is, voeg je de cacao en oregano toe. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Doe daarna de tomaten in de pan samen met de afgespoelde kidneybonen.
• Voeg de worcestersaus toe en eventueel een half kopje water. Het moet een beetje een vochtig geheel zijn.
• Zet het vuur laag en laat, met de deksel op de pan, ongeveer 20 minuten sudderen.
• Voeg na 20 minuten de mozzarella toe en roer even door. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd het brood open en schep het chili-mengsel op de broodjes.
• Bestrooi eventueel met koriander

Enjoy! Nog meer tips nodig tegen een kater? Die lees je hier 🙂

Vrijdag heb ik een frisse, alcoholvrije, ice tea voor je klaar staan. Stay tuned!

Dit recept is geïnspireerd op Chili met kaas uit het boek Keuken van Nigella Lawson.