gnocchi met pompoen tomatensaus-3

Gnocchi met pompoen- tomatensaus

Gnocchi met pompoen- tomatensaus, een makkelijke maaltijd! Geroosterde pompoen verwerkt in een lekkere saus. Maak het gerecht af met Parmezaanse kaas en verse baslicum!

Gnocchi met pompoen- tomatensaus

 

Een gerecht in de categorie comfort food! Gnocchi in een saus gemaakt van geroosterde pompoen, knoflook en tomatensaus. Verder met cherry tomaatjes uit de oven, wat Parmezaanse kaas en verse basilicum. Heerlijk!

Van gerechten met gnocchi ben ik al snel fan. Gek eigenlijk dat dit het eerste recept hier op de site is waarin ik het gebruik. Het is namelijk mijn go-to ingredient wanneer ik weinig tijd heb om te koken maar ik toch iets wil hebben wat goed vult.

Ik gebruik het liefst gnocchi uit het versvak, die is echt het lekkerst. Maar je kunt natuurlijk ook een andere variant gebruiken als je die niet vinden kan. 

Maar wat is het eigenlijk?Gnocchi is traditioneel Italiaans en zijn kleine, zachte deegballetjes, meestal gemaakt van aardappelen, bloem en soms ei. Ze worden gekookt totdat ze bovendrijven en hebben een zachte, luchtige textuur. Perfect dus om te combineren met wat voor saus dan ook. Dit keer met een saus op basis van geroosterde pompoen, passata en knoflook.

Je laat de oven eigenlijk het meeste werk doen. Je roostert de pompoen en later ook de tomaten mee. De pompoen doe je in een blender (staafmixer kan ook) samen met de passata, de bouillon en knoflook. Heel makkelijk dus!

Je hebt misschien iets meer saus dan nodig. Je kunt de saus in een afgesloten bakje of ziplockzakje bewaren in de koelkast of vries het in. 

gnocchi met pompoen tomatensaus-3

Gnocchi met pompoen- tomatensaus

Makkelijke maaltijd met gnocchi en een saus van geroosterde pompoen en passata.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Maaltijd
Bereiding In de pan, oven
Porties 2 personen

Ook nodig

  • ovenschaal
  • hapjespan
  • blender of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 flespompoen
  • 500 gram gnochhi
  • 500 gram passata (tomatensaus)
  • 200 ml groentenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram cherry tomaten
  • naar smaak verse basilicum
  • naar smaak Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 C. Verwijder de uiteindes van de pompoen en snijd de pompoen doormidden. Verwijder de zaadjes (eventueel met een lepel). Snijd de pompoen in grove stukken, bij flespompoen hoef je de schil er niet vanaf te halen.
  • Doe de stukken pompoen in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster voor 20 minuten in de oven. Voeg na 10 minuten ook de cherry tomaten toe.
  • Bereid de gnocchi zoals beschreven op de verpakking. Je kunt ervoor kiezen om na het koken, de gnocchi te bakken. Verhit dan wat olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot het iets krokant en goudbruin is.
  • Haal na de baktijd de pompoen (de cherry tomaten voeg je later toe) uit de ovenschaal en doe dit in een blender samen met de passata, groentenbouillon en twee teentjes knoflook. Blend tot een gladde saus. Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
  • Doe de saus bij de gnocchi in de pan, schep alles om, voeg de cherry tomaatjes toe en laat nog 5-10 minuten verwarmen op laag vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout. Rasp in de tussentijd de Parmezaanse kaas.
  • Verdeel de gnocchi met saus en cherry tomaten over de borden. Maak het af met de Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum.

Notities

  • Je hebt misschien iets meer saus dan je nodig hebt. Je kunt de saus goed invriezen en bewaren voor later.
Trefwoord basilicum, Makkelijk, parmezaanse kaas, pompoen, tomaat, gnocchi, passata

Bekijk hier de printversie van dit recept.

Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
gnocchi met pompoen tomatensaus-3

Gnocchi met pompoen- tomatensaus

Makkelijke maaltijd met gnocchi en een saus van geroosterde pompoen en passata.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Maaltijd
Bereiding In de pan, oven
Porties 2 personen

Ook nodig

  • ovenschaal
  • hapjespan
  • blender of staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 flespompoen
  • 500 gram gnochhi
  • 500 gram passata (tomatensaus)
  • 200 ml groentenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram cherry tomaten
  • naar smaak verse basilicum
  • naar smaak Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 C. Verwijder de uiteindes van de pompoen en snijd de pompoen doormidden. Verwijder de zaadjes (eventueel met een lepel). Snijd de pompoen in grove stukken, bij flespompoen hoef je de schil er niet vanaf te halen.
  • Doe de stukken pompoen in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster voor 20 minuten in de oven. Voeg na 10 minuten ook de cherry tomaten toe.
  • Bereid de gnocchi zoals beschreven op de verpakking. Je kunt ervoor kiezen om na het koken, de gnocchi te bakken. Verhit dan wat olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot het iets krokant en goudbruin is.
  • Haal na de baktijd de pompoen (de cherry tomaten voeg je later toe) uit de ovenschaal en doe dit in een blender samen met de passata, groentenbouillon en twee teentjes knoflook. Blend tot een gladde saus. Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
  • Doe de saus bij de gnocchi in de pan, schep alles om, voeg de cherry tomaatjes toe en laat nog 5-10 minuten verwarmen op laag vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout. Rasp in de tussentijd de Parmezaanse kaas.
  • Verdeel de gnocchi met saus en cherry tomaten over de borden. Maak het af met de Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum.

Notities

  • Je hebt misschien iets meer saus dan je nodig hebt. Je kunt de saus goed invriezen en bewaren voor later.
Trefwoord basilicum, Makkelijk, parmezaanse kaas, pompoen, tomaat, gnocchi, passata

Contact

Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Scroll naar boven