Geroosterde bieten met burrata en dukkah. Een feestje op een bord, bekijk hier het recept!
Geroosterde bieten met burrata en dukkah
Een feestje op een bord! Want hoe mooi zijn deze gekleurde bieten bij elkaar. Heerlijk met romige burrata en dukkah, een Egyptisch specerijenmengsel.
Ik liep in ‘mijn’ Turkse supermarkt en zag deze bieten liggen op een rijtje, die moesten mee! Het herinnerde mij aan een gerechtje dat ik at in Kopenhagen met geroosterde groenten en dukkah. In dit gerecht heb ik er nog burrata aan toegevoegd, want. Why not.
Eerst rooster je de bieten in de oven. Ik vond het mooi om er plakjes en partjes van te snijden. Doe vooral waar je zelf zin in hebt, maar zorg er wel voor dat het allemaal ongeveer even groot/dik is, zodat alles gelijkmatig gaart. De grootte van de gesneden bieten bepaalt dan ook meteen de baktijd in de oven. In het recept heb ik 15-20 minuten aangegeven, controleer na 15 minuten of ze gaar zijn. Als je er met een vork in prikt en ze zijn zacht, zijn ze gaar. Is dit nog niet zo, verleng de baktijd dan met 5 minuten.
Laat de bieten iets afkoelen en leg ze op een mooi bord. Scheur de burrata open en leg dit erop. Besprenkel met je favoriete olijfolie en strooi er dukkah overheen.
Dukkah is een specerijen- notenmix uit Egypte. Niet letterlijk uit Egypte natuurlijk, het kan gewoon uit je eigen keuken komen. Je kunt het kopen maar ook zelf maken. Bekijk hier het recept van dukkah. Je kunt het voor nog veel meer recepten gebruiken. Heerlijk!
Serveer de geroosterde bieten met burrata als bijgerecht. Lekker bij een stukje vis of onderdeel van een buffet of goed gevulde tafel met salades en borrelhapjes.
Geroosterde bieten met burrata
Ook nodig
- ovenschaal
Ingrediënten
- 3 gele biet
- 3 rode biet
- 3 chiogga biet (rood met wit)
- 2 el olijfolie
- 1 bol burrata
- 2-3 el dukkah garnering
- peper en zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de bieten (met een dunschiller) en snijd de bieten in partjes en/of plakjes.
- Leg de bieten in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de bieten in de oven voor 15-20 minuten of tot ze zacht en gaar zijn. Dit is afhankelijk van de oven, dus kijk na 15 minuten en verleng eventueel de baktijd.
- Leg de geroosterde bieten op een schaal. Scheur een bol burrata open en leg deze erop.
- Garneer met extra vierge olijfolie en dukkah.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.