Crispy taco met kip, paprika, rode ui en kaas. Lekker met avocado, zure room en verse koriander. Bekijk hier het recept!
Crispy taco met kip
Wat was dit ontzettend lekker! Het is geen straf om na iedere shoot de left-overs op te mogen eten.
Deze taco’s maak je van tortilla’s. Het liefst maistortilla’s, die worden het best krokant. Kun je die niet vinden, zoals ik bij deze foto, dan kun je ook bloemtortilla’s gebruiken. Kies voor de wat kleinere variant, dat maak het wat makkelijker om te eten.
Want taco’s eten staat nou niet echt bekend als iets wat je heel charmant naar binnen kunt werken. De taco-schelpen breken snel waardoor alles eruit valt en het een bende wordt. Daarom zijn deze crispy taco’s zo perfect! Ze zijn nog iets zacht maar hebben wel iets krokants omdat je ze in twee stappen in de oven bakt.
De eerste keer smeer je beide kanten van de tortilla in met wat olie, vouw je ze dubbel en bak je ze – zonder vulling – alvast een paar minuten. Zodat ze al een klein beetje crispy zijn maar nog wel te buigen. Vervolgens vul je de taco’s en bak je ze nog een keer in de oven tot de kaas is gesmolten en de taco’s mooi goudbruin zijn.
Geen taco zonder topping! Ik heb gekozen voor avocado, zure room en verse koriander. Je zou ook nog mais toe kunnen voegen en dun gesneden komkommer.
Crispy taco met kip
8 taco’sLekkere taco’s gevuld met kip, paprika, rode ui en kaas. Lekker met avocado en zure room!
- pan om in te bakken
- Bakplaat met bakpapier
Mexicaanse kruidenmix – meng of gebruik 2 el kant-en-klaar
- 1.5 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl cayennepoeder
- 1/4 tl gemalen venkelpoeder
- 1/2 tl chilivlokken
Overige ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 8 kleine maistortilla’s – bloemtortilla kan ook
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 100 gram cheddar kaas – geraspt
- 1 avocado
- 100 gram zure room
- 1 limoen
- vers koriander
- zonnebloemolie
- peper en zout
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in dunne reepjes.
-
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe dit in een kom met een beetje zonnebloemolie en de kruidenmix. Meng alles door elkaar en bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
-
Smeer de tortilla’s aan beide kanten in met wat zonnebloemolie en vouw ze een beetje dubbel. Leg ze op een bakplaat en bak 6-8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze een beetje zijn verkleurd zijn. Houd dit goed in de gaten, je wilt niet dat ze al helemaal gebakken en hard zijn.
-
Verwarm wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kipfiletreepjes een paar minuten. Voeg dan de rode ui toe en de paprikareepjes. Bak dit nog 6 minuten op middellaag vuur terwijl je af en toe omschept.
-
Nu ga je de taco’s vullen. Vouw de taco’s voorzichtig open en strooi er wat geraspte cheddar op, vervolg met de gebakken kip. Strooi hier nogmaals wat kaas over en druk de taco’s voorzichtig dicht.
-
Bak nog 10 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten en de tortilla’s goudbruin zijn. Snijd de avocado klein en hak de koriander grof. Serveer de crispy taco’s met de avocado, zure room en verse koriander. Snijd de limoen en partjes en besprenkel de taco’s hiermee.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Crispy taco met kip
Ook nodig
- pan om in te bakken
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
Mexicaanse kruidenmix - meng of gebruik 2-3 el kant-en-klaar
- 1.5 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl cayennepoeder
- 1/4 tl gemalen venkelpoeder
- 1/2 tl chilivlokken
Overige ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- 8 kleine maistortilla's - bloemtortilla kan ook
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 100 gram cheddar kaas - geraspt
- 1 avocado
- 100 gram zure room
- 1 limoen
- vers koriander
- zonnebloemolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen en de paprika in dunne reepjes.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe dit in een kom met een beetje zonnebloemolie en de kruidenmix. Meng alles door elkaar en bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Smeer de tortilla's aan beide kanten in met wat zonnebloemolie en vouw ze een beetje dubbel. Leg ze op een bakplaat en bak 6-8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze een beetje zijn verkleurd zijn. Houd dit goed in de gaten, je wilt niet dat ze al helemaal gebakken en hard zijn.
- Verwarm wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kipfiletreepjes een paar minuten. Voeg dan de rode ui toe en de paprikareepjes. Bak dit nog 6 minuten op middellaag vuur terwijl je af en toe omschept.
- Nu ga je de taco's vullen. Vouw de taco's voorzichtig open en strooi er wat geraspte cheddar op, vervolg met de gebakken kip. Strooi hier nogmaals wat kaas over en druk de taco's voorzichtig dicht.
- Bak nog 10 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten en de tortilla's goudbruin zijn. Snijd de avocado klein en hak de koriander grof. Serveer de crispy taco's met de avocado, zure room en verse koriander. Snijd de limoen en partjes en besprenkel de taco's hiermee.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.