Crispy rice salade, een salade vol met krokante rijst, cajun kip, sla, avocado, komkommer, tomaat en een makkelijke spicy dressing. Bekijk het rececpt!
Crispy rice salade
Crispy rice salade, mijn algoritme op social media dwong mij weer eens een recept te maken. De crispy rice salade bleef maar voorbij komen. In welke variant dan ook, dat is meteen het fijne aan dit recept. Je kunt er eindeloos mee variëren.
Deze smaken zaten bij mij in mijn hoofd. Kruidig, fris en een beetje spicy. Lekker met de romige avocado.
Hoe maak je crispy rice
Daar kun je ook veel variaties mee maken. De basis is rijst (goh) die je hebt gekookt en helemaal is afgekoeld. Dit afkoelen gaat redelijk snel als je het meteen na het koken verdeeld over een bakplaat met bakpapier.
Vervolgens breng je dit op smaak met kruiden, in dit recept met paprikapoeder, komijn,- en knoflookpoeder. Dan voeg je wat olie toe en zorg je ervoor dat de rijst helemaal gecoat is. Bakplaat in de oven en in 15-20 minuten heb je crispy rice!
Wat doe je in een crispy rice salade
In dit recept heb ik als basis sla (little gem) gebruikt, komkommer, avocado en tomaat. Het is lekker om alles een beetje fijn te snijden of in blokjes zodat je dezelfde structuur hebt en je de salade goed kunt mengen.
Verder heb ik kipfiletreepjes toegevoegd die ik op smaak heb gebracht met cajunkruiden. Je kunt ook vega kipstukjes toevoegen.
Welke dressing bij een crispy rice salade
Deze dressing is ontzettend makkelijk en bestaat uit 3 ingrediënten die je mengt in een schaaltje. Geen snij- of hakwerk dus! Frisse yoghurt met sriracha en chilisaus. Fris, zoet en een beetje spicy. Echt een toprecept! Ook lekker bij andere salades of gerechten.
Crispy rice salade
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
- koekenpan
Ingrediënten
Crispy rice
- 80 gram rijst
- 1.5 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 2 el zonnebloemolie
Salade
- 300 gram kipfiletreepjes
- 1.5 el cajunkruiden
- 2 stronk little gem
- 1 avocado
- 3 snack komkommer
- 100 gram cherry tomaten
- koriander optioneel
Dressing
- 100 ml yoghurt
- 2 tl sriracha
- 1-2 el chilisaus
- zout
Instructies
- Kook de rijst zoals beschreven op de verpakking of zoals je gewend bent. Verdeel de gekookte rijst over een bakplaat met bakpapier en laat helemaal afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de afgekoelde rijst op smaak met de paprikapoeder, komijn,- en knoflookpoeder. Verdeel de zonnebloemolie over de rijst en zorg dat alles goed verdeeld is en de rijst helemaal gecoat is. Bak de rijst in de oven voor 15-20 minuten, tot de rijst krokant is.
- Doe de kipfiletreepjes in een kom samen met 1 el olie en de cajunkruiden. Schep om tot alles goed vermengd is. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipfiletreepjes tot ze gaar zijn.
- Snijd de little gem in dunne reepjes, de komkommer in plakjes en avocado in blokjes. Halveer de tomaten of snijd in kwarten.
- Meng voor de dressing de yoghurt met sriracha en chilisaus, proef en breng op smaak met zout.
- Doe de sla in een ruime schaal/kom, doe de gebakken rijst erbij en de overige ingrediënten. Verdeel de dressing over de salade en schep alles om. Garneer (eventueel) met grofgehakte koriander.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.