AMERICAN PANCAKES MET BOSBESSEN

American pancakes met bosbessen, dit is het perfecte moederdagontbijt! Als ik voor mezelf mag spreken dan (als moeder van 3 kinderen). Is deze blogpost een stille hint? Maybe ..

American pancakes met bosbessen, hét perfecte moederdagontbijt. Ik ben zelf moeder van 3 kinderen (dochter Sam van 3 en tweeling Daan en Luuk van 1) en dit ont-bite laat een moeder even al het gehuil, geschreeuw en veelvuldig opnoemen van het woord ‘mama’ doen vergeten. Één hap van deze luchtige pancakes met zoete bosbessen, frisse yoghurt en Maple syrup, en je waant je even in een ander universum. Even dan he. En dat hele ‘je krijgt er zoveel voor terug’ valt ook ineens op zijn plek.

Het is ook nog eens heel makkelijk om te maken en het bevat niet eens zoveel suiker. Als je de Maple syrup weglaat dan. Maar dat is zonde, want die maakt het helemaal af! Fris, zoet, en fluffy, zo kan ik deze pancakes het beste omschrijven. Het was de eerste keer dat ik ze maakte, maar dit recept wordt zeker herhaald!

American pancakes met bosbessen

PRINT

AMERICAN PANCAKES MET BOSBESSEN

Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totaal tijd 20 minutes
Aantal personen 1 moeder

DIT HEB JE NODIG

  • 200 gram zelfrijzend bakmeer
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 300 ml melk
  • 1 klontje roomboter
  • 150 gram bosbessen
  • maple syrup
  • 1 a 2 el dikke yoghurt Grieks of Turks
  • snufje zout
  • olie of boter om in te bakken
  • kom, garde, maatbeker, koekenpan

ZO MAAK JE HET

  1. Smelt de boter. Meng het zelfrijzend bakmeer met de bakpoeder en het zout en meng goed door elkaar.

  2. Klop het ei los met de melk. Meng de vloeibare ingrediënten met de droge ingrediënten. Klop de gesmolten boter erdoor, meng daarna voorzichtig 2/3e van de bosbessen door het beslag. 

  3. Verhit een koekenpan op middel vuur en verwarm de olie of boter. 

  4. Gebruik een kleine pollepel of een eetlepel en giet het beslag in de pan. Zorg dat je pannenkoekjes ongeveer 5 á 6 cm doorsnede hebben. Je kunt 3 á 4 pannenkoekjes tegelijk bakken. (afhankelijk van de grootte van de pan).

  5. Bak een paar minuten, als er kleine belletjes ontstaan aan de bovenkant van de pancakes, kun je het omdraaien. Bak weer een paar minuten.

  6. Als je alle pancakes gebakken hebt, veeg je de pan schoon met keukenpapier. Laat het vuur op middelhoog staan.

  7. Doe de overige bosbessen in de pan, giet er wat maple syrup bij en 2 eetlepels water. Bak even kort en blijf de pan bewegen, het mag niet karameliseren of aanbranden. Dit doe je om de bosbessen iets zachter en zoeter te maken. Zet het vuur uit.

  8. Stapel de pancakes. Schep eerst de yoghurt op de bovenkant en daarna de warme bosbessen. Druip nog wat extra maple syrup over de stapel.

Ook als het geen moederdag is, zijn deze pancakes natuurlijk heerlijk!

Dit weekend heb ik een tip voor een heerlijk drankje speciaal voor alle moeders out there!

Opzoek naar nog meer zoetigheid? Misschien kun je je moeder, je vrouw of jezelf verblijden met deze snelle brownies!

 

 

 

Geef een reactie