ZWARTE BONENBALLETJES

Deze zwarte bonenballetjes zijn helemaal vegan! Ze zijn gemaakt van zwarte bonen, lijnzaad, paprikapoeder, sjalot en knoflook, lekker met een tahin-dip. Kijk snel verder voor het recept!

Vegan zwarte bonenballetjes. Om eerlijk te zijn, vond ik het best een uitdaging om vegan te koken. Een leuke uitdaging, dat wel. Bij de research en het maken van het recept merkte ik dat ik steeds weer teruggreep naar een ei of mayonaise. Echt even omschakelen dus!

zwarte bonenballetjesIk besloot om een plantaardig hapje te gaan maken nadat ik op Instagram de vraag stelde of er nog verzoekjes waren qua hapjes en drankjes. Een vriendin gaf een vegan hapje als suggestie, challenge accepted! Zij eet zelf sinds een tijdje plantaardig en toen zij deze zomer bij mij op de koffie kwam moest ik ook weer even schakelen. Oh ja, vegan, uuuhhh.. wat geeft men een vegan-persoon bij de koffie? Ik ben alle bakkers in mijn home town afgegaan en zelfs de hipste bakker had op dat moment geen vegan lekkernij! In een brain wave herinnerde ik me dat ik ooit bij Bagels & Beans iets met ‘vegan pie’ had zien staan, dus ik was gered! En het was heerlijk 🙂

Helemaal plantaardig koken zal je mij niet snel zien doen, een leuke uitdaging vond ik het wel. Hierbij het recept voor deze lekkere zwarte bonenballetjes met tahindip. Kan ook goed als burger, dan maak je ze iets groter.

PRINT

ZWARTE BONENBALLETJES

Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 5 minutes
Totaal tijd 15 minutes
Aantal personen 12 balletjes

DIT HEB JE NODIG

  • 1 blik zwarte bonen
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 30 gram broodkruim
  • 30 gram lijnzaad
  • 1 handje peterselie
  • 4 el tahini
  • sap van halve citroen
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder

peper en zout

olie om in te bakken

ZO MAAK JE HET

  1. Doe het lijnzaad in een kommetje met 6 el water en laat het even wellen.

  2. Meng in een keukenmachine (of in een kom en prak met een vork) de zwarte bonen, sjalot, knoflook en het broodkruim. 

  3. Als het lijnzaad iets is ingedikt, meng je dit door het zwarte bonenmengsel. Breng op smaak met peper en zout.

  4. Maak balletjes van het mengsel. Maak je handen iets vochtig, dan blijft het niet zo plakken, of gebruik een ijsschep.

  5. Doe wat olie in een pan en bak de balletjes op middelhoog vuur, ongeveer 5 á 6 minuten.

  6. Meng de tahini met het sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout. Smeer uit over een bord of doe het apart in een bakje.

  7. Snijd de peterselie grof.

  8. Leg de balletjes op het bord en garneer met de peterselie.

Dus, speciaal voor Seline Steba (ook inspirerende interieurblogger en op Instagram deelt ze af en toe wat ze zoal eet als vegan), een vegan bite!

Meer vega recepten? Check dat dan hier!

Lekkere drankjes, mét en zonder alcohol kun je hier vinden.

 

Geef een reactie