DIP IT – PESTO

Pesto basilicum

Vandaag een nieuwe Dip It en deze keer is het good old pesto! Er zijn eindeloos veel variaties van dit (meestal) groene goedje, maar voor mij is dit de ultieme klassieker. Namelijk met basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Lees snel verder voor het recept!

Sinds ik pesto maak, maak ik ‘m op deze manier. Veel mensen hebben hun eigen variant. Bijvoorbeeld met cashewnoten in plaats van pijnboompitten, of met rucola. Allemaal lekker, maar vandaag deel ik mijn favoriet!

Dit zit er in:
  • 30 gram pijnboompitten
  • 30 graag Parmezaanse kaas
  • 30 gram verse basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout
  • 90 ml goede olijfolie
Zo maak je het:
  • Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan zonder olie of boter.
  • Doe de ingrediënten in een foodprocessor of gebruik een staafmixer.
  • Maal fijn.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Pesto is natuurlijk erg lekker als dip, maar kan ook heerlijk zijn door een pasta of door een salade met bijvoorbeeld buffelmozzarella en tomaat.

Heb jij ook een ultiem pesto-recept? Ik ben benieuwd, laat een reactie achter in de comments!

Tot vrijdag!

 

Geef een reactie