Yufkarolletjes met lamsgehakt

yufka lamsgehakt

They see me rollin’ they hatin’.. Alweer een rolletje als Bite en het zal zeker niet de laatste zijn. Sinds ik mijn blog heb, heb ik gemerkt dat ik een voorliefde heb voor rolletjes (behalve die bij mezelf). Het is handig, makkelijk voor te bereiden en het wordt meestal niet zo’n bende als je het eet. Zo ook de Bite van vandaag, een yufkarolletje met lamsgehakt en yoghurt. Lees verder als je meer wilt weten!

Yufka is een soort deeg dat je kunt kopen bij de Turkse supermarkt. Het is net iets zachter dan filodeeg en dunner dan bladerdeeg. Ze zijn pizzapunt-vormig en je kunt ze in de vriezer bewaren. Het is lekker om deze yufkarolletjes te serveren met knoflookyoghurt en hete peperolie.

Dit heb je nodig (voor 12 yufkarolletjes):
  • 2 lente-uitjes
  • 300 gr lamsgehakt
  • 6 el Turkse yoghurt
  • 1 pak yufkadeeg
  • 1 ei losgeklopt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el pul biber (gedroogde chilivlokken en te koop bij Turkse supermarkt)
  • 1 el tomatenpuree
  • olijfolie
  • zout en peper
  • Bakpapier
Zo maak je het:
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de lente-ui heel fijn en meng met het gehakt en zout en peper.
  • Roer 3 el yoghurt los met wat olie.
  • Bestrijk ieder yufka-vel aan beide kanten met het yoghurtmengsel.
  • Leg aan de brede kant een dunne strook van het gehaktmengsel, vouw de zijkanten naar binnen en rol dan op.
  • Leg de yufkarolletjes op een bakplaat met bakpapier.
  • Meng het overgebleven yoghurtmengsel met het losgeklopte ei en schenk over de rolletjes.
  • Bak ze in het midden van de oven in 10-15 minuten goudbruin en knapperig.

Voor de knoflookyoghurt en hete peperolie:

  • Pers of snijd de knoflook en meng met de rest van de yoghurt.
  • Verwarm in een klein pannetje 2dl olie met de pul biber en tomatenpuree, breng op smaak met zout.
  • Serveer de rolletjes met de knoflookyoghurt en hete peperolie.

Deze Bite is heerlijk bij een biertje of een biercocktail! Laat ik dat laatste nou net voor je klaar hebben staan aanstaande vrijdag.

Stay Tuned!

Dit recept heb ik gevonden in een van mijn favoriete kookboeken: Bismilla Arabia

One Reply

Geef een reactie